【矩道生物】细嚼慢咽这个道理，我们必须牢记！！！

小编震惊之余进行了深刻的思考：日常生活中，细嚼慢咽这个老生常谈的道理是那么的重要，却还是没有引起足够的重视，才会导致悲剧的发生。其实在初中阶段，生物教材明确设置了一个非常经典的实验：《探究馒头在口腔中的变化》，这也是中考年年必考的一个知识点之一。

本实验研究的是口腔中的物理性消化和化学性消化。1号试管与2号试管构成一组对照实验，研究化学性消化的作用；1号试管和3号试管构成一组对照实验，研究物理性消化的作用。

【实验原理】

馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉转变为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。实验中馒头碎屑模拟了口腔中牙齿的咀嚼；搅拌模拟了舌的搅拌。

【注意事项】

（1）温度一定要控制在37℃，且保持的时间不能太短。因为37℃与人体口腔温度相近，在这个温度下，唾液淀粉酶的活性最高。温度过高或过低，都会影响酶的活性，并最终影响实验结果。

（2）取唾液前必须漱口，以便除去口腔内的杂质。

（2019·山东省临沂市）

10.右图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（    ）

B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色

A．①与2对照，可探究唾液对馒头的消化作用

C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论

D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用

此知识点不仅可以作为选择题,也是中考中的一道大题呢，下面这道大题来自2019年湖南省邵阳市的中考真题：

当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是口腔中的唾液使馒头变甜的．于是，他做了如下实验：

Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成浆糊并振荡，分成2等份．将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中．

Ⅱ：取2只洁净试管，分别编号为①、②，实验过程如图：

（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了摸拟______。

（2）实验过程D中，滴加碘液后2号试管内液体的颜色将______，原因是______。

（3）该实验中，设置1号试管的作用是______。

（4）为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是______。

经过以上的学习，相信你能轻松地作答，让我们直接来看看你的正确率如何吧：

【答案】

牙齿的咀嚼和舌的搅拌 变蓝 清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色 形成对照 重复以上实验。

因此认真学习过这个实验的同学就知道，为什么吃饭时应该细嚼慢咽。这是因为细嚼慢咽能够充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分的咀嚼，锻炼牙齿，促进牙齿的健康；还能通过延长咀嚼的时间，使人适时感到吃饱，而防止过量摄入食物，引发肥胖。

【医学小链接】

大家在生活中一定要记住，吃饭时要细嚼慢咽。同时为了预防悲剧的再次发生。小编给大家推荐一个非常科学且有用的方法——海姆利克急救法。在面对突发的紧急情况下，正确使用海姆立克急救法会极大提高患者的生还几率，抓住抢救的黄金时间，能够挽救一条鲜活的生命。

1.用于急救一岁以上儿童及成人：施救者站在被救者身后，两手臂从身后绕过伸到肚脐与肋骨中间的地方，一手握成拳，另一手包住拳头，然后快速有力的像内上方冲击，直至将异物排出。

2.如果身边没有其他人，如何自救：这时候只能靠自己，趁着意识清楚一定要争分夺秒。自己一手握成拳，另一手包裹住，快速向内向上冲击肚脐与肋骨中间的位置。直到将异物排出为止。

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